9.24. 超級按鈕 [20120903]

 

經濟不景氣的年代中,餐廳林立,競爭劇烈,要靠甚麼勝出?最簡單、最投機的辦法就是低價、俗擱大碗!所以不少店家常忘記尊重自己與客戶與尊嚴,不自行挑選採買,而倚賴便宜省事的食材配送;但清早晨運時偶爾會看見老鼠從旁邊任意排放餿水的水溝中跑出啃咬放在鐵捲門前的食材,也看過狗兒聞聞嗅嗅後認同地張腿灑尿,猜想有多少店家發現問題後會捨棄那些食材?從後來依舊看到堆放在鐵捲門前的配送食材中,餐廳老闆說明了他的態度與決定(推想切掉洗淨之後客人不會知道,除了噁心外,吃了也可能不會有甚麼問題,但老闆一定知道發生過甚麼事)。面對這樣的餐廳不管煮得多香、網路評價多好、價格多低、有甚麼獎狀、證書、認證,還值得去嗎?

在日本電視節目內之工廠、工地的作業人員總是完整安全裝扮、一板一眼,貨運司機也是尊重自己的職業,清潔、整齊、規矩、紀律、安全開車,幾次去日本旅遊特意觀察後也發現與事實相去不遠;相對地這些與台灣日常看到的高度變通、因地制宜、投機取巧、在法與罰旁邊玩擦邊球混過的作法迥然不同。

例如即便是有日本血脈的貨運、便利商店到了台灣後也是截然不同,可能是省成本的考量,都是使用 11 公噸之大型物流車穿梭於狹小的巷弄內,在轉角隨意停車、堵住車道卸貨,也常見闖紅燈、隨意違規左右迴轉、橫衝直撞地超速趕赴下一送貨地點;便利商店除了外觀相似外,店外環境卻常隨意堆積、垃圾。

相信雙方的那些條文規範、操作心法應該都差不多,但是結果竟然是那麼的不同!南橘北枳,事物會因環境條件不同而產生變異。淮南橘,淮北枳,從事實的推論告訴我們如果只是拿條文、規範、證書、複製,但卻沒從本質處根本改變起,不只橘子會變枳,圓規會劃出方形,歷史上爍爍的明訓太多,如邯鄲學步、清末民初西化運動。

日前碰到一位吹噓某印刷廠獲得 GX 色彩認證,所以那印刷廠就飛天遁地......;恕我以無知的外貌論是非,那家印刷廠內沒有工作服裝、工作時沒有安全配備、作業也沒有標準程序(其實在台灣還很少能找到有這些基本要求的工廠),連基礎的日常防護安全都做不到、不管有 G8 還是 G9 色彩認證,除了檢查的那些天外,平常時日有可能會按照規範(可能連規範都沒有)工作嗎?搞一個認證就只需交一筆錢,然後按部就班地照人家設計好的方法操作,其實一點都不難,難在是不是能將這套標準程序融入到日常的作業內、並且持之以恆

所以即便是拿到認證只相當於花錢買到橘子的種子,到底最後會長出橘還是枳,端看如何套用實際生產,只是是百步中的第一步;好笑的是:通例卻多是拿第一步來當作最後一步者,是自欺還是欺人?是故意誤導還是真的不知道?

偏偏後面的 99 步都是最枯燥、最不風光、最困難的,根據以往的經驗,很多主事者興致勃勃地要:自動化、網路化、...但想要的千篇一律地幾乎都是簡單地買一個按鈕,一個按下去就能完成那個夢想的按鈕。

如果有這種按鈕,不如去買一個按下去能顯示明天樂透中獎號碼的按鈕。




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